Kaviarne, ktoré výjavy z umeleckých diel preniesli do reálnych interiérov

Dva podniky s občerstvením, situované v historickom centre dvoch veľkých európskych miest. Oba si okrem kvalitnej ponuky jedla a pitia zakladajú aj na dizajnovom interiéri, čo ich viedlo k osloveniu tej istej architektonickej kancelárie – Bureau.

V projektoch je na prvý pohľad viditeľných niekoľko rozdielnych, no i rovnakých znakov. Čo ich však spája najviac je presah do výtvarného umenia a menej či viac nápadné odkazy na konkrétnych umelcov. Dokážete uhádnuť, o koho sa jedná?

BBB Craft sendwiches bar, Lisabon

Malý, útulný sendvičový bar BBB je situovaný vo štvrti Santos-o-Velho v Lisabone, na prízemí tradičného bytového domu. Do priestoru s rozlohou 45 m2 sa zmestilo všetko potrebné – obslužný pult, prípravná kuchyňa, sedenie pre hostí a oddelené toalety.

Napriek dvom výškovým úrovniam podlahy sa hosť pri návšteve necíti stiesnene, na čom si dali architekti špeciálne záležať. Využili “triky” ako veľkoformátové zrkadlá v rohoch miestností, zakrivené línie, ktoré rozširujú priestor, hru s perspektívou či vhodnú kombináciu farieb.

Za dôležité považujú aj dialóg s obyvateľmi mesta a spôsob vyvolať interakciu s potenciálnymi zákazníkmi cez presklený výklad. Architekti v realizácii interiéru priznávajú inšpiráciu inými umelcami. Dlhý stôl, prechádzajúci dvoma miestnosťami cez oblúkový otvor v stene, je jasný odkaz na dielo Where we are now (Who are we anyway?) od talianskeho akčného umelca Vita Acconciho.

Práca bola prezentovaná na rovnomennej výstave v New Yorkskej MoMe v roku 1976 a zobrazuje dlhý nakrivený stôl, vyčnievajúci z okna niekoľko centimetrov nad ulicou ako skokanský mostík. Známy kus nábytku – stôl sa transformuje na niečo neznáme, čím zároveň zjednocuje exteriér a interiér. Architekti prebrali aj typ barových stoličiek ktoré, rovnako ako Acconci, rozmiestnili z oboch strán stola.

Použité materiály a atmosféra luteránskeho kostola v dánskom meste Bagsværd, dokončeného v roku 1976, očarila archtitektov natoľko, že sa ju pokúsili navodiť aj vo vlastnom projekte BBB baru. Najviac ich zaujal spôsob nasvietenia priestoru kostola, kedy svetlo prichádzalo z horných rohov bočných stien stavby. Jørn Utzon, autor dánskeho interiéru priznal, že inšpiráciou mu bolo svetlo prenikajúce cez pohyblivé mraky a dopadajúce na more a pobrežie.

V bare na to použili dlhé lampy s bodovými žiarovkami, umiestnené horizontálne na niekoľkých bočných stenách. Interiér baru si vystačil s troma farbami: tmavosivou na podlahy, spotrebiče a horizontálne plochy ako stoly a pult, bielou na steny a béžovou na maľované spodné lišty a nábytok. Stoličky vyrobené na zakázku sú prispôsobené trom výškam stolov – nízke “ázijske” sedenie, štandardná “západná” výška a vysoké barové stoličky.

SAWERDŌ Bakery & Coffee, Ženeva

Brunch, kaviareň, reštaurácia, pekáreň či dokonca “chlebový bar”. Všetky tieto označenia sedia na podnik Sawerdō, otvorený v roku 2021 v Ženeve. Názov vznikol preštylizovaním anglického slova sourdough (kvások) na francúzsky ľahšie vysloviteľné sawerdō.

Dvojpodlažná prevádzka s celkovou rozhlohou 200 m² ponúka na prízemí dostatok miesta na sedenie pre hostí. Suterén patrí vlastnej výrobni a pekárni pretože, ako sa vyjadrili sami majitelia, majú v úmysle “prispieť k obnoveniu bývalej slávy chleba a návratu k tradičnej chuti.”

Architekti aj vlastníci priznávajú, že celý projekt výrazne ovplyvnila nedávna pandémia. V dobe návrhu interiéru sa sedenie ľudí pri stole považovalo za rizikový a ohrozený formát stretnutia. Inšpirovala ich však snímka Čistenie hydiny z roku 2007 od kanadského fotografa Jeffa Walla.

Výjav zachytáva chvíle pri spracovávaní toho, čo sa stane jedlom. Atmosféra plná radosti z práce a spoločnosti ľudí je to, čo sa architekti pokúsili preniesť aj do Sawerdō. Ústredným prvkom interiéru je vlnitý modulárny stôl so zaoblenými okrajmi. Na jednom konci sa dá poskladať do variabilných možností na sedenie, na druhom sa zmení na obslužný pult.

Vrchná doska je z niekoľkých kusov mramoru s oranžovým a čiernym žilkovaním. Kovové nohy stola sú, takisto ako rúrkovité lampy v celom objekte, svetloružovej farby, čo prináša interiéru odľahčenie a hravosť.

Oceľové stojany, používané v pekárni, sa v Sawerdō transformovali na jednoduché kovové police za pultom, a nerezové aj pracovné vybavenie. Účelnosť dopĺňajú ľahké stoličky zo svetlej preglejky, podobné tým zo školských lavíc.