Vรญno a architektรบra sรบ si sรบdenรฉ. Eurรณpske krajiny majรบ rรดzne tradรญcie
Vรญno a architektรบra sรบ dva fenomรฉny, ktorรฉ sรบ existenฤne previazanรฉ od svojho vzniku pri zrode civilizรกcie. Vo vรญne je zakรณdovanรก tradรญcia, ale aj novostavby objektov, novรฉ technolรณgie i sรบvisiaca gastronรณmia. Sรบฤasnรก technolรณgia smeruje k prรญrode. Do vรญnneho moku sa snaลพรญ priniesลฅ ฤo najviac prรญrodnรฉho, ovocnรฉho ฤi minerรกlneho odkazu z oblasti.
Vรญno sรบvisรญ s architektรบrou uลพ od svojho vzniku. Pretoลพe je produktom prรญrodnรฉho kvasnรฉho procesu, potrebuje na vhodnรฝ priebeh kvasenia prรญsluลกnรฉ teploty i vlhkosลฅ. V histรณrii sa preto na spracovรกvanie hrozna a skladovanie vรญna vyuลพรญvali priestory so stabilnou teplotou. Takรฝmi boli pivnice a masรญvne palรกce.
Urฤite to bolo zloลพitรฉ v Mezopotรกmii ฤi Grรฉcku. Tam bolo vรญno uskladnenรฉ hlavne pod zemou. Vรญno bolo nรกpojom bohatรฝch, ale aj slรบลพiacich, naprรญklad vo vojnรกch. Tak sa pouลพรญvalo a dostalo k nรกm cez rรญmske lรฉgie. V Rรญme sa vรญno pestovalo v rรดznej kvalite. Dokonca sa riedilo aj vodou. V stredoveku to boli zรกmky a klรกลกtory, ktorรฉ ลกฤพachtili a pestovali hrozno.
Rozลกรญrenie vรญna nastalo aลพ v 19. storoฤรญ, keฤ sa stalo vรฝznamnรฝm artiklom svetovรฉho obchodu. Boli to hlavne Angliฤania a Francรบzi, kto pestoval kvalitnรฉ hrozno a vyrรกbal uลพ vtedy svetovรฉ vรญna a koลaky. Centrom svetovรฉho vinรกrstva bolo Bordeaux. Paladiรกnsky klasicizmus bol ลกtรฝlom tejto doby vinรกrskej architektรบry.
Vinรกrstvo sรบฤasลฅou firemnรฉho imidลพu
Novรฉ technolรณgie a povojnovรก stabilizรกcia Eurรณpy priniesli postupnรฝ prerod vinรกrskej architektรบry. Antikorovรฉ tanky a malรฉ dubovรฉ sudy poznaฤili kompozรญcie vinรกrstiev. Novรฉ projekty vznikali najskรดr v juhozรกpadnom Francรบzsku. Postupne sa rozลกรญrili do ล panielska a severnรฉho Talianska.
Vinรกrstvo tvorรญ komplex budov, ktorรฉ sledujรบ vรฝrobnรฝ proces. Od prijรญmacej haly cez lisovลu sa mok dostรกva do veฤพkoskladov s antikorovรฝmi alebo aj dubovรฝmi vinifikรกtormi. Tieto haly so skladmi vรญna tvoria vรคฤลกinou hlavnรฝ objekt vinรกrstva. Tu sa vรญno ลกฤพachtรญ.
Dubovรฉ sudy so zrejรบcimi ฤervenรฝmi vรญnami majรบ menลกie poลพiadavky na priestor. Bรฝvajรบ ฤasto v kompozรญciรกch sรบฤasลฅou nรกvลกtevnรญckych prehliadok. Biele vรญna vรคฤลกinou zrejรบ v antikorovรฝch tankoch, ale kaลพdรก firma mรก svoje finesy pri ich dozrievanรญ.
Sรบฤasnรฉ vinรกrstva sรบ sรบฤasลฅou firemnรฉho imidลพu a odbytovej stratรฉgie. Podobne pracujรบ vinรกrstva aj pri nรกvrhu etikiet a grafickom dizajne. Vinรกrstva sa menia na multifunkฤnรฉ centrรก poskytujรบce gastronomickรฉ a kulinรกrske zรกลพitky. Dobrรฝ architektonicko-krajinรกrsky koncept dokรกลพe estetizovaลฅ prevรกdzkovรฉ komplexy a vyuลพiลฅ ลกpecifikรก s topografiou terรฉnu. Tu je dรดleลพitรก spoluprรกca kvalitnรฉho architekta pri tvorbe koncepcie.
Hviezdy pomรกhajรบ
Situรกcia v klasickej Eurรณpe sa po druhej svetovej vojne menila len pomaly. Klasickรฉ vinรกrstva zaลพรญvali obnovu. Bordeaux, Chianti, Burgund, Valpolicella ฤi stovky inรฝch vinรกrstiev sa rozลกirovali o novรฉ konkurenฤnรฉ prevรกdzky. V kaลพdej krajine boli trochu inรฉ podmienky a poลพiadavky.
Premenou z รบลพitkovej na zรกลพitkovรบ architektรบru sa postupne menili vinรกrstva, ktorรฉ podobne ako v Amerike zaฤali pestovaลฅ vinรกrsky turizmus. Vinohradnรญcke oblasti leลพia vรคฤลกinou v romantickรฝch krajinรกch, takลพe majรบ predpoklad na tento rozvoj turistiky. Tomu pomรกhali aj architektonickรฉ osobnosti ako Mario Botta, Renzo Piano, Steven Holl ฤi Frank Gehry, ktorรญ realizovali vo vinohradnรญckych oblastiach mimoriadne prรญลฅaลพlivรฉ vรฝtvarnรฉ architektonickรฉ diela.
Rakรบske vinohradnรญctvo ovplyvnilo aj slovenskรฝch vinรกrov
Po spoloฤenskรฝch zmenรกch vo vรฝchodnom bloku a celej strednej Eurรณpe sa zmena koncepcie v pestovanรญ, vรฝrobe i marketingu dotkla aj naลกich susedov, priฤom jej hranice sa pribliลพne zhodujรบ s ฤiarou Rakรบsko-uhorskej monarchie. Centrom vinรกrskej oblasti (aj klimaticky) zostalo Rakรบsko. Toto vลกak malo za sebou po roku 1986 tzv. glyko ลกkandรกl. Ten spรดsobil pritvrdenie noriem v Rakรบsku i celej oblasti.
V juลพnom Tirolsku sa vinohrady ลกplhajรบ aj do vรฝลกky 1 000 m n. m. V tรฝchto krajinรกch sa postavilo viacero zaujรญmavรฝch vinรกrstiev. Najvรฝznamnejลกรญmi rakรบskymi oblasลฅami sรบ Wachau a Wagram. Tu sa vรคฤลกinou ลกฤพachtรญ ich Veltlรญn a Rรฝnsky rizling v sรบkromnรฝch vinรกrstvach.
Vrcholom tejto รฉry prezentovania vรญna je Loisium I. v Langenlois od americkรฉho ลกpiฤkovรฉho architekta Stevena Holla. Areรกl poskytuje nรกzornรฝ obraz vรฝroby vรญna scรฉnograficky v pivniciach. Tento koncept sa ฤalej rozvinul v ล tajersku v komplexe Loisium II. Rakรบske vinohradnรญctvo ovplyvnilo v technolรณgiรกch aj vinohradnรญkov na Slovensku.
Maฤarsko โย najstarลกia tradรญcia vรญna v Eurรณpe
Trochu nezรกvislejลกie sa rozvรญja vinรกrstvo v Maฤarsku. Z historickรฉho hฤพadiska mรก najstarลกiu tradรญciu v strednej Eurรณpe. Tokajskรฉ vรญno z Maฤarska sa pilo na krรกฤพovskรฝch stoloch uลพ v stredoveku, obchodovalo sa s nรญm od 17. storoฤia. S vรญnom sa exportovala aj kompletnรก uhorskรก kultรบra.
Celรฉ Maฤarsko mรก vhodnรบ klimatickรบ situรกciu na pestovanie hrozna, takลพe ich produkcia je pestrรก. Tradiฤnรฝ Tokaj a jeho sorty sa pestujรบ naฤalej, ale pribudli aj ฤพahลกie suchลกie vรญna. V Maฤarsku sa nรกjdu aj vรฝbornรฉ ฤervenรฉ lokality. Na severe je to Eger s Egri Bikaverom, na juhu sa rozprestiera pohorie okolo mesta Villรกnyi, kde sa darรญ Cabernetom i Merlotu.
ฤeskรก republika musela do vรญna investovaลฅ
ฤechy sa vo vinรกrstve v histรณrii prejavovali mรกlo. Po uvoฤพnenรญ hranรญc od roku 1990 vลกak investovali do vรญna. Mali skรดr ako u nรกs vybudovanรฉ technologicky vyspelรฉ vinรกrstva. Po roku 1992 sme mali s ฤeskou republikou rรดzne vinohradnรญcke ลกtarty.
Vรคฤลกinaย ฤeskรฝch vรญn sa rodรญ na juลพnej Morave. Eลกte v 70. rokoch sa chodilo do Valtรญc na ochutnรกvky vรญn, kde v jazdiarni hviezdil Joลพka ฤernรฝ. Aj po zmenรกch v rokoch po 1990 sme sa eลกte chodili na juลพnรบ Moravu uฤiลฅ. Organizovali sa stretnutia vinรกrov.
Prvรฉ roฤnรญky sรบลฅaลพe kvality vรญn s Moravou boli vyrovnanรฉ. Keฤ sme vลกak zaฤali vyhrรกvaลฅ 3 : 0, stretnutia sa skonฤili a pรกn docent Michlovskรฝ uลพ nemal zรกujem ฤalej prehrรกvaลฅ. Slovensko mรก lepลกie podmienky na pestovanie ลกpiฤkovรฝch suchลกรญch vรญn. V ฤesku sรบ stรกle obฤพรบbenรฉ silnejลกie a sladลกie vรญna ako Burgund ลกedรฝ, Pรกlava, Tramรญn a pod.
FOTO: archรญv autora, Isifa/ShutterStock